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蛋黄胆固醇那么高,健身爱好者到底能不能吃蛋黄?

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大家应该都知道,如果体内胆固醇偏高,会增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。很多人检测出胆固醇超标,第一反应就是“是不是最近吃了很多胆固醇偏高的食物?”

健身的人因为需要大量补充蛋白质,常常被营养师建议要多吃鸡蛋。但是对于蛋黄的摄入又有很大的争议,很多人说蛋黄吃多了胆固醇会超标......那到底在吃鸡蛋的时候,要不要把蛋黄扔掉呢?

其实,每100克鸡蛋含有500~600毫克胆固醇,也就是说,300毫克相当于一个鸡蛋里的胆固醇含量。一般胆固醇的吸收率只有30%,而且随着摄入食物中的胆固醇含量增加,吸收率会相应减少,按这样的推算,一天要吃3~4个鸡蛋,才能达到300毫克的胆固醇吸收量。

除了每天只吃鸡蛋来摄入蛋白质的人,一般正常的量吃3~4个鸡蛋都会吃不下去吧。所以,完全没有必要因噎废食。

而且鸡蛋还富含多种营养素,蛋黄中除了胆固醇,还有丰富的卵磷脂,具有保护心脏的作用,可增进血液循环,改善血清脂质;还能提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力;此外还有柔润皮肤、延缓衰老的功能。

如果健友们每天都需要大量的鸡蛋来补充蛋白质的话,还是建议丢掉一部分蛋黄保险一点,毕竟,这个量比正常的多太多了。

胆固醇的食物来源

很多人都知道蛋黄的胆固醇高,其实还有其它食物,一般瘦肉>禽肉,肥肉>瘦肉,贝壳类和软体类海鲜>鱼肉,蛋黄、鱼子、动物内脏这些属于胆固醇含量最高的一类。

饮食中胆固醇的吸收以及其对血脂的影响,跟每个人的遗传和身体代谢有关系,存在较大的个体差异。部分人胆固醇摄入量高时还会抑制自身胆固醇的合成。

因此,专家认为,胆固醇摄入量并不会直接反映体内胆固醇水平。

现在的生活水平越来越高,许多人都爱吃高热量、高蛋白、高脂肪的食物,但是在日常运动方面却越来越懒惰。长期下去,进多出少,就会容易出现营养过剩等一系列问题。

就像很多增肌大神们,虽然食量惊人,但是由于训练运动量大,热量相对应消耗的也多,就不会出现营养过剩等问题。

小贴士

1、胆固醇不可怕,抛开剂量谈毒性的都是扯淡。

2、如果蛋白质的来源只有鸡蛋,量可能会多,但是吃了你也吸收不了就是浪费,倒不如保证食物的多样化,猪肉、牛肉、鸡肉、蛋白粉、牛奶等等,都是蛋白质很好的来源。

3、与其担心胆固醇的摄入,倒不如限制糖、饱和脂肪、钠的摄入。凡是都要适量!

4、保证食物的多样性,主食搭配鱼、肉、蛋、蔬菜和水果,就可以保证各种营养素的均衡摄入。

蛋黄还是可以吃的,但是要适量,毕竟像我每天吃10+的鸡蛋数量,也怕胆固醇过高。我一般就吃4个左右的蛋黄。​​​


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